מתכון לסלט בורגול עסיסי עם חמוציות ואגוזים ברוטב נדיר

מתכון לסלט בורגול עסיסי עם חמוציות ואגוזים ברוטב נדיר

זמן עבודה: 15 דקות סה"כ זמן הכנה: 15 דקות 2-3 סועדים

המצרכים לסלט בורגול עסיסי עם חמוציות ואגוזים ברוטב נדיר:

לסלט:

• 1 כוס בורגול עבה שטוף
• צרור פטרוזיליה קצוצה
• 5 עלי כרפס קצוצים + גבעול קצוץ
• 4 גבעולי בצל ירוק קצוץ
• 4 משמש יבש קצוץ
• חופן חמוציות
• חופן שקדים מולבנים קלויים
• חופן פקאן קלוי קצוץ
• חופן אגוזי מלך קצוצים

לרוטב:

• 2 כפות שמן זית
• 2 לימונים סחוטים
• גרידת לימון שלם
• 1 כף סילאן
• 1 כף רכז רימונים
• 1 כף סוכר
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן ההכנה לסלט בורגול עסיסי עם חמוציות ואגוזים ברוטב נדיר:

1. את הבורגול שטפו היטב והניחו בקערה עם מכסה, כסו במים רותחים והשרו למשך שעה, עד שהבורגול רך ומוכן לאכילה.
2. סננו מנוזלים וצננו את הבורגול כ-10 דקות במקרר.
3. בקערה גדולה ערבבו את כל מרכיבי הסלט מלבד האגוזים.
4. בקערה קטנה טרפו היטב את כל מרכיבי הרוטב.
5. שיפכו את הרוטב על הסלט וערבבו היטב, הוסיפו את האגוזים, ערבוב אחרון והגישו.
6. ניתן לוותר על חלק ממרכיבי הסלט ועדיין ליהנות מסלט מעולה

בהצלחה רבה ובתאבון

המתכון מאת: יגאל אמדדי שף ויועץ קולינרי