עוגת גבינה בציפוי אוכמניות

רכיבים:

500 ג' גבינה 5%.
גביע קטן של שמנת חמוצה 100 ג'.
3 ביצים מופרדות.
חצי כוס סוכר.
2 כפות פודינג וניל.
שקית סוכר וניל.
4 כפות קורנפלור.

שלבי הכנה:

מקציפים את החלבונים עם סוכר לקצף לא ממש נוקשה וזה הסוד של המרקם.

מערבבים גבינות, שמנת, פודינג, סוכר וניל וקמח עם קורנפלור שלא יהיו גושים.

מחממים תנור ל-220 מעלות.

מוסיפים את קצף החלבונים ב-4 פעמים לתוך הגבינות ומערבבים בתנועות קיפול. המרקם יוצא כמו של מוס. שופכים לתבנית עגולה שהכנו מקודם.

אופים 10 דקות ב-220 מעלות ואחר כך 40 דקות ב-150 מעלות.
מקררים בתנור כמה שעות ואחר כך בחוץ.

קרם:

חצי שמנת מתוקה.
רבע כוס חלב.
3 כפות פודינג.

*אוכמניות:
ממיסים ומורחים.